Oggi, in queste righe, parleremo della farina di tipo 2, andandone a scoprire la storia, gli usi e i lati più nascosti, siete pronti per questo viaggio? Iniziamo subito. Questo tipo di farina è molto meno conosciuta rispetto alla farina integrale ma è quella che si potrebbe definire più simile sia per quanto riguarda la forma che per le caratteristiche nutrizionali.
Essa viene macinata a pietra, attraverso un processo più lungo e a bassa velocità, è una farina che risulta essere un po’ grossolana ma che mantiene elevate le qualità nutrizionali e, soprattutto, la genuinità. Questo tipo di farina viene spesso definita semi-integrale ed è ottima per molteplici preparazioni in cui la farina integrale risulterebbe, invece, difficile da lavorare, in particolar modo quando si tratta di dolci da forno.
Ed ecco quindi spiegato il motivo per cui, chi è particolarmente attento al benessere alimentare, cerca di prediligere la farina tipo 2 e quella integrale che contengono molte proteine, fibre, vitamine e sali minerali. In questo modo è possibile apportare alla propria dieta attraverso una buona quantità di calcio, di ferro, di potassio oltre alle vitamine come la PP e la B1, utili per il corretto funzionamento del sistema nervoso, per la pelle e per altri aspetti.