La cannella è una delle spezie maggiormente utilizzate, insieme allo zenzero, durante la stagione fredda. Il binomio mele e cannella è forse il più noto e il suo profumo è ben caldo ed accogliente. Oltre alle torte che, per diverse ragioni, non possono essere preparate tutti i giorni, e a fantastiche ricette, esistono però anche delle semplici modalità per utilizzare la cannella nell’alimentazione di ogni giorno.
La cannella infatti può essere aggiunta ad una bevanda calda preferita (come latte di mandorle, tisana, caffè, ecc); nella preparazione di frullati o smoothies; allo yogurt o ai cereali a colazione ma anche nell’impasto del pane dolce, dei pancakes e dei biscotti.
Ma quali sono i benefici di questa spezia?
La cannella contiene il manganese, il ferro, il calcio e le fibre; la sua proprietà più nota è sicuramente la capacità di controllare i livelli di zucchero nel sangue utile per riuscire a ridurre il rischio di diabete, di disturbi cardiaci ma anche di soffrire di “voglie” di dolci e di carboidrati.
Questa fantastica spezia migliora la digestione e il controllo del peso e nella medicina cinese viene usata da secoli per curare i disturbi dell’apparato gastrointestinale e controllare la glicemia, riducendo anche gli attacchi di fame e le voglie di dolci, consentendovi un miglior controllo del peso. Una cosa molto interessante è che aiuta a regolare il ciclo mestruale e un recente studio suggerisce che la cannella possa aiutare a regolarlo nelle donne che soffrono della sindrome dell’ovaio policistico.
La cannella riesce anche a tenere alla larga i batteri e per tale ragione viene utilizzata per le sue proprietà antifungine e per la sua abilità di prevenire la crescita di batteri, di funghi e di Candida. Essa abbassa anche la glicemia nel sangue e facendone uso durante i pasti, circa 2 grammi, viene rallentata la velocità di svuotamento gastrico e viene anche ridotto l’aumento di glucosio nel sangue dopo aver mangiato.
Inoltre, ci sono numerose varietà di cannella ma la Ceylon (detta anche Cannella Vera) e la Cassia sono le più utilizzate. La prima è più ricercata, costosa e dolce e proviene dallo Sri Lanka, mentre la seconda notta anche come cannella cinese, ha un sapore più aspro e prepotente al palato ed è originaria della Cina e dall’Indonesia.